Rất nhiều thay đổi sẽ diễn ra trong ngành nhà hàng, ẩm thực sau dịch COVID-19. Không chỉ chuỗi cung ứng bị đứt gãy mà cách bán hàng, giao hàng đến khách cũng sẽ khác trước đây. Doanh nghiệp muốn tồn tại phải tìm cách lách qua thị trường này.
Ngày 7-9, tại cuộc họp báo trực tuyến giới thiệu Hội nghị ASIA Food and Beverage Summit 2021 (AFBS 2021) dành cho doanh nghiệp ngành nhà hàng, ẩm thực, ông Chữ Hồng Minh – chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) – cho biết chưa bao giờ ngành nhà hàng ẩm thực Việt Nam đối mặt với nhiều thách thức như hiện nay.
Ông Nguyễn Cao Trí, chuyên gia F&B, cho rằng những vấn đề mà doanh nghiệp trong ngành đang gặp phải là làm sao có được nguồn lực bao gồm nguồn lực tài chính, nhân lực, chuỗi cung ứng cũng như duy trì khả năng “sống sót” để hồi phục trở lại.
“Lúc này các doanh nghiệp cần nhìn thấy sự hạn chế, điều chỉnh lại cách thức kinh doanh, trong đó quan trọng là vận hành, ứng dụng công nghệ vào chuỗi cung ứng, tránh lãng phí và gia tăng trải nghiệm khách hàng sau khi thị trường sẵn sàng”, ông Trí nhấn mạnh.
Theo dự kiến, Hội nghị ASIA Food and Beverage Summit 2021 (AFBS 2021) sẽ được tổ chức tại Q.7, TP.HCM trong tháng 11-2021, thu hút hơn 30 chuyên gia và hơn 700 doanh nghiệp trong nước và quốc tế thông qua hình thức tổ chức trực tuyến và trực tiếp. Đây được xem là một trong những hoạt động khởi động của các doanh nghiệp trong ngành nhà hàng, ẩm thực tìm kiếm các sáng kiến về dịch vụ để thích ứng trong điều kiện “bình thường mới”.
Nguồn: https://molistar.com/doi-song/nha-hang-am-thuc-tim-cach-lach-qua-canh-cua-hep-trong-dich
